diary

ダイアリー

2018.07.24

職人!!!

今日は衣装探しで1日フラフラちょっと次の撮影ご楽しみだな♪

 

 

夜分遅くにコンバンハ

名古屋の美容室couleurのノイリです☆

 

 

 

 

一昨日の『情熱大陸』ででてた魚職人の前田尚毅さん

国内の一流の料理店はもちろん海外でもこぞって欲しがる魚店の店主

 

 

 

 

 

 

結論から言ってこの人かなりの職人!!!

 

 

 

 

 

 

魚の目利きはもちろん

切り身にしてもまだビチビチ動いている魚や、

鮮度を保つために魚の種類やその時の脂のノリに合わせて

輸送の仕方や締め方をコントロールする

ホントに職人技だな〜と見入ってしまいました😊

 

 

 

 

 

もち鰹という地元特産の鰹を独自の技術で飛躍的に旨味を凝縮したもち旨鰹、

一度食べてみたい😆

 

 

 

 

 

 

 

ずば抜けた職人は共通点がある!(←美容師にもいえる)

基礎がしっかりしている中で自分で技術を考えたり新しい事を試したりして

オリジナルの物に昇華している。

そしてなによりも仕事が速くて丁寧!

 

 

 

 

 

 

仕事終わってからも寝ずに料理人と新しいメニューのアドバイスや

ミスした後にそれに対しての代案で独自の締め方で別の魚に食感を似せたり

 

 

この前田さん魚に対してかなりの変態だと思う

しかしその技術は誰にも真似の出来ない唯一のもの…

 

 

 

 

 

 

最近沢山のすごい美容師さんに会うが

すごいな〜と思う人は髪に対して変態が多い笑

 

夜遅くまで妥協せず仕込みをしたり、直前でも違うと感じたらチェンジできるくらいのエネルギー!

感服するばかり!!

 

 

 

 

 

いや〜そんな変態になりたいな😏